Mit einem „happs“ sind die im Mund – ok ich brauch dafür zwei ☺️ Ich mag die Mini-Gugl, weil sie so schön klein und niedlich sind. Ich bilde mir dann immer ein, ich könnte ja ruhig ein paar mehr davon essen, weil sie ja nur so klein sind; Wobei ich dann hochgerechnet bestimmt eh ein super riesiges Stück Kuchen verputzt habe, hihi.
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Bei den Mini-Gugl gefällt mir, dass sie so einfach und schnell gemacht sind, dafür aber so unheimlich süß aussehen. Deshalb verschenke ich sie auch gern. Letztens habe ich bei einem Mädelstreffen eine ganze Ladung mitgebracht, und für jede 3 helle und 3 dunkle Gugl verpackt, in einem viereckigen Päckchen aus Backpapier, mit einem kleinen Schleifchen drum.
Ich muss nicht erwähnen, dass alle Gugl sofort aufgefuttert waren ☺️ Ich liebe diese kleinen Gesten, mit denen man seinen Liebsten so einfach eine Riesenfreude machen kann.
Sehen sie nicht niedlich zusammen aus? Wie eine kleine Familie Guglhupf: Mutter, Vater, Kind. Und für’s Foto haben sie alle noch ein mini-Fondantröschen bekommen.
Wer mag, taucht die fertig-gebackenen Gugl anschließend in geschmolzene Schokolade, und lässt sie dann in der Form im Kühlschrank erkalten, dann bekommen sie diese schönen gleichmäßigen Kanten. Ich persönlich verwende am liebsten Mini-Guglhupf-Formen aus Silikon
So sieht der Mini-Gugl ohne Schoko-Überzug aus, was auch prima schmeckt, da der Kuchenteig so schön saftig ist. Außerdem hält er sich auch etwas länger und wird nicht so schnell trocken. Übrigens, dieser Artikel zeigt euch, wie die Gugl als Schokoladen-Cupcakes und -Kuchen aussehen.
Wenn man Ausflüge in einer größeren Gruppe macht, kommen die Mini-Gugl auch immer super an, wenn man sie dann auf einmal aus der Tasche zaubert! Und das nicht nur bei den Kleinen
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Bei dem Rezept kann man eigentlich nicht viel falsch machen, deshalb brauche ich euch an dieser Stelle keine weiteren Tipps geben. Ich wünsche euch viel Spaß damit, und ihr wisst ja, ich freue mich immer über eure zugesendeten Bilder, die in meiner Kategorie Leserfotos erscheinen
Süße Grüße
Frau Zuckerfee
Kathi
Mini-Guglhupf – Schokogugl
Zutaten
250 g Zartbitterschokolade (mind. 50 % Kakaogehalt)
250 ml Milch
150 g Butter
150 g Mehl
2 El Öl
4 cl braunen Rum
6 Eier
200 g Zucker
5 EL Kakaopulver
Anleitung
Backofen auf 160 Grad Umlauft vorheizen. Die Schokolade grob hacken und mit Butter, Schokolade, Milch, Rum in der Mikrowelle oder dem Wasserbad schmelzen. In der Mikrowelle ca. 2-3 Minuten. Jeweils in Etappen von 20 Sekunden, damit nichts verbrennt.
Eier mit dem Zucker auf hoher Stufe schaumig schlagen. Dann das Kakaopulver und das Mehl hineinsieben. Nochmals kurz mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die geschmolzene Masse hinzufügen sowie 2 EL Öl und alles gut vermengen.
Die Gugl-Formen gut fetten, damit nichts haften bleibt. Wundert euch nicht, der Teig ist beim Einfüllen flüssig, er wird aber nach dem Backen fest. Die Gugl für ca. 15 – 20 Minuten backen. Je nach Backofen und Größe der Form muss die Backdauer evtl. etwas angepasst werden. An dieser Stelle ist die „Stäbchenprobe“ hilfreich, um zu testen wann sie fertig sind. Die komplett ausgekühlten Gugl nach Belieben in weisse oder dunkle Schokolade tauchen. Dazu einfach ein wenig geschmolzene Schokolade zurück in die gesäuberte Form geben und die Gugl darin im Kühlschrank erkalten lassen.
Anmerkung: Für ca. 40 Mini-Gugl. Die Menge des Rezepts kann bei Bedarf halbiert werden.
Hallo,
Ich wollte mal fragen was man alternativ nehmen kann, wenn man keinen Rum zuhause hat. Würde eventuell auch Rum Aroma gehen?
Viele liebe Grüße 🙂
Ja Rum Aroma geht sehr gut, oder alternativ bitter-Mandel Aroma
Hallo,
wie bitte bekomme ich denn so einen tollen Schokoladenüberzug über meine Mini-Guglhupfe ? Einfach nur 70% Schokolade schmelzen und die kleinen noch einmal in der Form darin tauchen bzw.darin über Nacht im Kühlschrank in der Form lassen ? Und gehen diese dann einfach aus der Form oder muss ich diese vorher irgendwie behandeln?
Lieben Dank vorab
G.
Genau. Einfach etwas Schokolade in die Gummiform geben und die Küchlein eintauchen und vollständig erkalten lassen. Bei Eisenförmchen kommen die Küchlein ggf. etwas schwieriger heraus, weil sie in der Form haften bleiben. Liebe Grüße
Hallo meine Liebe wie viel kommt denn bei dem Rezept raus ? Wie viele Gugls werden es ?
Hallo Yousi,
es kommen so um die 40 Gugl hierbei heraus 🙂
Viele Grüße Frau Zuckerfee
Hallo liebe Frau Zuckerfee,
Zunächst einmal großes Lob für Deinen schönen, so liebevoll gestalteten Blog! Ich schau bei Dir vorbei, seit ich das ultimative Buttercreme-Rezept gesucht hab… und es in der Swiss Meringue gefunden hab 🙂
Aber nun zu den Gugls: Ich mache sie schon zum zweiten Mal – beim letzten Geburtstag waren sie der Renner! Ich bin auch total happy, dass ich ENDLICH den so simplen aber so effektiven Tipp fürs perfekte Glasieren gefunden hab 😉
Eine Frage dazu an die Expertin: Ich hab Zitronen- und Schoko-Gugls gemacht, bei mir hat es aber fast mehr als das 1,5fache an Gugls ergeben. Hast Du schon Erfahrungen, was das Einfrieren angeht? Ich würde gerne versuchen, die Hälfte fürs Wochenende auf die Seite zu „frieren“. Eigentlich müsste das doch gehen oder? Die Glasur würde ich natürlich vorerst bei denen weglassen und die frisch am Samstag draufgeben.
1000 Dank auch nochmal für das Swiss Meringue Rezept! Hab ich schon x-fach gemacht und es hat immer geklappt!
Liebe Grüße
Francy
Hallo Francy,
vielen lieben Dank für deine ausführliche Nachricht. Es freut mich wirklich sehr, dass es so gut bei dir ankommt 🙂 sorry für die verspätete Antwort: Die Gugl besser nicht einfrieren. Ich habe es mal versucht und der Geschmack war schrecklich danach. Die Konsistenz hatte sich auch danach verändert. Ein Einfrieren würde ich also nicht empfehlen. Die Gugl mit Glasur halten sich aber sehr lange. In einer Dose und im Kühlschrank um die 4 Tage.
Liebe Grüße Frau Zuckerfee
Bei welcher Größe der Mininapfkuchenformen ergibt die Menge denn 40 Stück? Das ist ja zum Teil sehr unterschiedlich.LG
Hallo Amy,
den Link zu der Guglform die ich verwende findest du im Beitrag.
Liebe Grüße Frau Zuckerfee
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept ich mach diese nun schon seit fast 2 Jahren nach Ihrer Anleitung für die Kindergeburtstage im Kindergarten. Super schnell, einfach und herrlich für Groß und Klein…..
Danke!
Liebe Grüße Sarah
Hallo
Hab heute die zauberhaften Minis mit meinen Mädels gemacht und das Rezept halbiert… Hat super geklappt Nur eins war echt mega blöd… dadurch waren es logischer weise weniger und die sind soooo verdammt kecker!!!! Ich mach nie wieder andere und vor allen keine halben Rezepte mehr
Mega lecker , Danke fürs teilen
Oh das freut mich aber wirklich sehr 😀 schön zu hören! Ja die gehen leider viel zu schnell weg, das ist der Nachteil an ihnen…hehe. Danke für deinen lieben Kommentar und beste Grüße
Frau Zuckerfee
Kathi
Liebe Frau Zuckerfee,
ich habe heute Dein Rezept ausprobiert. Anstatt normaler Schokolade habe ich Kuvertüre (55 % Kakaogehalt) verwendet. Die Gugl sind super saftig und schokoladig. So schnell wie die kleinen Gugl aufgefuttert wurden, kann man gar nicht backen. Die wird es definitiv öfter geben.
Viele Grüße
Sabrina
Vielen Dank für deine Rückmeldung liebe Sabrina, dass freut mich sehr zu hören! 😀 Viele Grüße
Hallo liebe Zuckerfee, ^^
Ich habe jetzt die ganzen tollen Kommentare gelesen und würde sie auch gerne machen 🙂
Kann ich die dunkle schoki auch durch weiße ersetzten wenn ich helle haben möchte?
LG Lydia
Hallo Lydia,
schön das freut mich 🙂 ja das geht auch, du musst dann nur 50 g mehr weisse Schoki verwenden und 100 g mehr Mehl. Denn die Konsistenz der weissen Schokolade ist komplett anders als die dunkle. Lg
Liebe gute Zuckerfee,
ich besitze noch einen alten Ofen ohne Umluftfunktion. Deine Angabe liegt bei 160° im Umluftofen..wie hoch muss dann die Temperatur bei Ober- und Unterhitze liegen? Einen lieben Gruß von
Magdalena
Hallo liebe Magdalena,
bei den meisten Rezepten wird mit ca. 20 Grad mehr Hitze gebacken, wenn man Ober/Unterhitze verwendet. Also empfehle ich dir, es mit ca. 180 Grad auszuprobieren. Ist jedoch immer etwas schwierig es vorab pauschal zu sagen, da jeder Ofen anders heizt. Also immer schön ein Auge drauf behalten während des Backens 😉
Liebe Grüße
Frau Zuckerfee
Kathi
Merci ☺ ich hoffe auf gutes Gelingen..bis dahin süße Grüße
Noch eine Frage,meinst du ich kann den braunen Rum weglassen bzw. ersetzen? Ich steh grad im Supermarkt vor der Spirituosenecke..aber könnte theoretisch auf ne ganze Flasche Rum verzichten ☺
Ja klar das geht ohne Probleme
Liebe Frau Zuckerfee brauche ich bei den Schokogeugelhupfs kein Backpulver? Bei den Zitronenhupfs ist ein TL angegeben. Danke!
Nein kein Backpulver. LG Kathi
Danke, die Mini-Gugelhupfs sind super gelungen und sehr lecker!
Liebe Grüsse Ehi
Guten Morgen liebe Zuckerfee,
Habe gestern für mein Mädelsfrühstück Deine Minigugls ausprobiert und war die Heldin des Tages! Alle waren begeistert und es blieb kein einziger übrig!
Hab die gute Lindt-Zartbitter-Schoko benützt, die Küchlein waren der Hammer!
Lb Gruss Vroni
Ohhh wie toll liebe Vroni,
da freue ich mich jetzt ganz ganz doll das zu hören…hehe. Ja auch eine gute Entscheidung mit der Schokolade von Lindt! Die mag ich auch sehr gern 😀 Danke für deine lieben Worte und noch einen schönen Sonntag.
Grüße Kathi
Ich habe die leckeren Guglhupf auch schon gemacht und die sind meeega lecker
Leider hab ich das Rezept nicht mehr und kann es hier nicht öffnen, kann mir jemand helfen??
es ist wirklich sehr ärgerlich und ich verstehe es leider selbst nicht, es liegt aber an der Ansicht vom Handy. Bei einem Laptop oder Tablet wird das Rezept ganz normal angezeigt…Beim Smartphone funktioniert es auf einmal nicht mehr Hast du Möglichkeit es am Tablet anzusehen, ansonsten muss ich mir da nochmal Gedanken machen, wie ich das behebe.
Liebe Grüße
Hallo! Ich liebe Deine Seite, die leckeren Rezepte und so schön fotografiert! Jetzt wollte ich gestern diese unglaulich niedlichen Gugls backen. Aber stimmt die Mehlmenge bei so vielen Eiern?? Mein Teig war absolut flüssig. Zum Gießen. Und nach dem Backen war er das irgendwie immer noch. Da wurde kein Kuchenteig draus. Oder woran kann das liegen?
Liebe Grüße, Gundula
Hallo liebe Gundula,
es freut mich sehr, dass dir mein Blog so gut gefällt! Vielen Dank 🙂 das Rezept und die Mehlangabe stimmt, aber du hast recht, der Teig ist beim Einfüllen sehr flüssig. Ich kann mir deshalb vorstellen, dass es an der Backdauer gelegen hat. Weil jeder Backofen anders heizt, müssten sie bei dir vielleicht etwas länger gebacken werden, damit der Teig nicht mehr flüssig ist. Es kann auch sein, dass deine Förmchen etwas größer sind und deshalb länger brauchen. Nach dem Auskühlen sind die Gugl schön fluffig, aber trotzdem fest. Schade, dass es nicht geklappt hat, aber ich könnte mir vorstellen, das dies der Grund war. Ich hoffe du gibst ihnen noch einen Versuch, denn sie sind echt super lecker! 😀
Liebe Grüße
Frau Zuckerfee
Kathi