Royal Icing ist eine Eiweißspritzglasur, die aus Puderzucker und frischem Eiweiß zubereitet wird. In den USA wird häufig das „egg white powder“ in einem Royal Icing Rezept verwendet, welches getrocknetes Eiweiß in Pulverform (mehr …)
Archive of ‘Grundrezepte’ category
Biskuit Boden Rezept – Einfacher Biskuitteig
Ein klassischer Biskuit-Boden oder auch Biskuitteig ist locker fluffig und schmeckt nicht zu mächtig. Meist verwendet man ihn für Motivtorten, Buttercreme-Torten oder Obst-Torten
Ganache selber machen – Ganache herstellen
Ganache oder auch Canache ist eine Schokoladencreme, die aus Sahne und Schokolade hergestellt wird. Man kann sie z.B. als Untergrund für Fondant und Motivtorten verwenden, oder als Topping für (mehr …)
Swiss Meringue Buttercream – Rezept weltbeste Buttercreme
Mit Buttercreme verbinde ich Kindheitserinnerungen. Bei Familientreffen hat meine Oma immer einen Frankfurter-Kranz gebacken. Darin war diese ganz besonders leckere Buttercreme.
Irgendwie hat es meine Oma immer geschafft, genau die perfekte Menge (mehr …)
Teil #1 – Vorbereitungen und Grundrezept „Einfache Anleitung für perfekte Macarons“
Geliebte Macarons! Super lecker und wunderhübsch! Sie zergehen auf der Zunge und (mehr …)
